Utilisation des édulcorants : avec précaution

Une étude a démontré qu'une fréquence plus élevée d'édulcorants, et une consommation plus longue de ces édulcorants artificiels aurait une incidence sur le risque de développer un diabète de type 2.

Un principe de précaution est donc recommandé face à leur utilisation. Ces produits restent malgré cela recommandés en tant que substitut de sucre dans le cadre de pathologies.

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L'article suivant est à retrouver sur le site du centre de recherche et d’information nutritionnelles (Cerin) :

Plus la fréquence journalière et la durée d’utilisation des édulcorants de table s’accroissent, plus le risque de développer un diabète de type 2 (DT2) augmenterait selon les données recueillies sur plus de 60 000 femmes lors de l’étude E3N-EPIC. Par rapport aux sujets consommant « jamais ou rarement » des édulcorants, ceux qui en consomment la moitié du temps à toujours ont un risque accru de DT2 : hazard ratio (HR) de 1,31 et 1,83 respectivement.

En outre, plus la consommation d’édulcorants est ancienne, plus le risque augmente : le HR est respectivement de 1,26, 1,47, 1,70 et 2,10 pour une consommation durant moins de 3 ans, de 3 à 5 ans, de 5 à 10 ans et de 10 ans et plus.

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Source de la publication du Cerin : https://www.cerin.org/etudes/edulcorants-gare-diabete/

Référence de l'étude : Fagherazzi G, et al. Ann Nutr Metab 2017. DOI : 10.1159/000458769