Ingrédients :

 

- 40g de jus de citron vert

- 15g d'huile d'olive

- 1 c. à café de vinaigre balsamique

- 1 pincée de piment d'espelette

- 2 pincées de poivre

- 2 pincées de sel

- 450g de longe de thon albacore

- 150g concombre

- 30g d'échalote

- 30 feuilles de coriandre fraîche

- 1 avocat

Préparation : 

 

Mettre le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique; le piment d'espelette, le poivre, et le sel dans un récipient.

 

Coupez la longe de thon en dès, puis ajoutez-le dans le récipient de votre marinade. Remuez et réservez pendant 10 minutes au frigo. 

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Mettez 150g de concombre au mixeur et mixez-le afin de conserver de fins morceaux. (Si vous utilisez un robot multi-fonction type Monsieur Cuisine, Thermomix, Artur Martin... : 2 sec en vitesse 5).

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Faites égoutter votre concombre dans une passoire. 

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Ajoutez l'échalote et les feuilles de coriandre dans votre mixeur, mixez. 

(Si vous utilisez un robot multi-fonction 5 sec en vitesse 8).

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Otez la peau de l'avocat, le noyau et coupez le en dès. A réserver dans un récipient.

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Enfin, ajoutez le thon, le concombre, l'échalote et la coriandre à cet avocat ;  puis mélangez délicatement.

Réserver au frigo jusqu'au service.