Taboulé de Boulgour à la Grenade

🍴 : facile à réaliser

⌛️ : 10 mins + 6 heures de repos

👥 : pour quatre personnes
         (ou 8 en entrée)

Ingrédients :

- 1 verre de boulgour

- 1 grenade

- 1 concombre

- 350g de pulpe de tomates

- 1 bouquet de coriandre fraîche

- 60 feuilles de menthe fraÎches

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- sel (selon vos goûts)

Préparation : 

Lavez votre concombre, puis coupez-le en tout petits cubes. Ensuite, ciselez finalement la coriandre lavée et faites de même avec les feuilles de menthe. Mettre le tout dans un saladier.

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Rincez le verre de boulgour cru dans une passoire pour enlever les résidus de blé éventuels. Puis ajoutez votre boulgour au reste du saladier.

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Versez enfin votre bocal de pulpe de tomates dans le saladier. Puis mélangez bien, en salant à votre goût.

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Ouvrez la grenade et séparez toutes les graines en enlevant la peau extérieure et intérieure.  Mettre les graines débarrassées de leurs peaux dans le saladier et ajouter l'huile d'olive. Mélanger à nouveau et mettre au frais pendant au moins 6 heures.

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Le temps de repos permet au boulgour de gonfler grâce à l'eau présente dans les légumes. Vous pouvez mélanger toutes les 2 heures pour une meilleure absorption (si cela n'est pas fait, ne vous inquiétez pas pour votre recette).