Rouleaux de printemps
Ingrédients (pour 12 rouleaux) :
- 12 feuilles de riz
- vermicelles de riz
- feuilles de salade
- 1 ou 2 carotte(s)
- 12 crevettes cuites
- quelques blancs de poulet
- feuilles de menthe
- quelques cacahuètes non salées
Préparation :
Suivez les instructions de votre paquet de vermicelles de riz (à faire cuire dans l'eau chaude, ou à laisser tremper dans l'eau froide).
Epluchez et émincez vos carottes. Préparez vos feuilles de salade, et concassez vos cacahuètes.
Découpez des morceaux de poulet. Préparez les crevettes, découpez-les en deux dans le sens de la longueur.
Trempez une feuille de riz dans l'eau tiède quelques secondes. Posez la feuille sur un torchon propre ou sur une assiette suffisamment grande.
Disposez les ingrédients au fur et à mesure, puis pliez les selon le schéma ci-dessous.
Le mot de votre diététicienne
A consommer après préparation ou dans un délai de 24h.
Si vous souhaitez les conserver au frais, l'idéal est de les mettre dans une boite hermétique et dans la zone la moins fraîche de votre réfrigérateur (sinon la feuille de riz a tendance à durcir).
