Frites allégées
🍴 : facile à réaliser
⌛️ : 10 mins + 20-25 mins de cuisson
👥 : pour deux personnes
Ingrédients :
- 150g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile (20cl)
Préparation :
Pelez vos pommes de terre, et découpez-les en lamelles pour avoir la forme des frites.
Faites bouillir une casserole d'eau, une fois à ébulition, plongez-y les pommes de terre. Laissez-les cuire à l'eau pendant 15 minutes.
Arrivé en fin de cuisson, égoutez-les.
Faites chauffer votre poële avec l'huile, puis déposez les pommes de terre, tout en remuant délicatement pour que l'huile aille sur toutes les pommes de terre. Pour le temps nécessaire, c'est à votre convenance, retirez les frites quand vous les trouvez assez dorées.
Enfin, déposez quelques feuilles de papier essuie-tout au fond d'un saladier pour y mettre les frites une fois cuites.
Le mot de votre diététicienne
Dans cette recette, le fait de cuire les frites à l'eau puis de les frires va diminuer de plus de moitié la teneur en huile en comparaison à une frite normale.
Comment cela se fait ? La frite va premièrement se gorger en eau, puis quand nous la faisons frire, l'huile étant hydrophobe (qui n'aime pas l'eau), elle va rester sur la partie extérieure de la frite.
Vous obtiendrez des frites moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
Vous pouvez faire cela pour la cuisson de toutes vos pommes de terre.
